Паста Amatriciana возможно поможет воскресить центральные районы Италии, пострадавшие недавно от разрушительного землетрясения, которое вызвало почти 300 смертей, уничтожив целые живописные деревушки.
Наверное, многие из нас пробовали хотя бы раз в жизни эту пасту, облизывая после еды губы, но не имея понятия, что этот вид пасты родом из Amatrice, “города, который больше не существует”.
Теперь можете вовсю наслаждаться этим блюдом независимо от места вашего проживания, потому что сотни поваров со всего мира выбирают именно бренд Amatriciana для своего меню. Все делается для того, чтобы собрать деньги для пострадавших от землетрясения.
Паста подается с нарезанной кубиками хрустящей жареной свининой под названием гуанчиале, соусом из свежих помидоров и лука. Это используется либо для длинных спагетти или для короткой пасты пенне и сверху посыпается тертым овечьим сыром пекорино.
Родина этого блюда – Amatrice, городок недалеко от эпицентра землетрясения, превратившийся сегодня в кучу камней и пыли. Так что теперь это блюдо осталось без крова, но рестораны и пиццерии спешат включить его в свои меню для того, чтобы процент от продаж направить на устранение последствий землетрясения.
Многие австралийские рестораны принимают участие в акции благодаря Совету итальянских ресторанов Австралии, возглавляемому поваром Сиднея Джованни Пилу.
Сотни итальянских городов организовывают продуктовые ярмарки в знак солидарности с городом-призраком Amatrice. Местные жители сидят в кафе и ресторанах до самого заката, радуясь, что их деньги будут направлены на восстановление пострадавших городов.
Акция продажи блюд получила название “Съешь одну Amatriciana для будущего Amatrice”, которое использует каламбур “ама”, что означает “любить” на итальянском языке.
Чтобы собрать больше денег, повара в мире используют и другие трюки. Они стали запускать в продажу новый вид сандвичей, начиненных помидорами и свининой, фламбе-версии с кремообразной смесью внутри и фирменными салатами Amatriciana.
Андреа Фуско, шеф-повар одного римского ресторана Michelin заперся в кухне и придумал рецепт Amatriciana ризотто, которым накормил вместе со своими коллегами тысячи бездомных, ночующих в палатках после землетрясения.
Повар Паскуалино изобрел рецепт новой начинки для пиццы – из томатов, свинины и сыра пекорино, всех ингредиентов, традиционно используемых для пасты Amatrice. Он сказал, что уже многие из знакомых его поваров в Канаде и Франции звонят и спрашивают рецепт, чтобы помочь пострадавшим в Италии.
Так что, возможно, и пища сможет объединить мир в деле помощи пострадавшим от стихийного бедствия. Присоединяйтесь!