Особый случай и хочется, чтобы он запомнился? Присмотритесь к списку лучших ресторанов Австралии, где вы отведаете вкусные блюда и поднимете себе настроение.
VICTORIA
Donovans
Это в Cape Cod по дороге в Порт-Филлип с видом на береговую линию St Kilda. В меню – прекрасные креветки Квинсленда на гриле, куриный пирог с эстрагоном, подаваемый на стол в своей собственной крышечке из теста с чипсами и пивом. На десерт – Bombe Alaska – испеченное безе по рецепту, который не подлежит обсуждению.
40 Jacka Boulevard, St Kilda; (03) 9534 8221
Vue de Monde
Правило, “чем лучше вид, тем хуже еда” не распространяется на Вью де Монд. Сверкающие огни Мельбурна в пределах видимости на уровне 236 метров над землей! А кухня Беннетта полна острых ощущений и сюрпризов “австралийского жанра”: Дикая рыба Баррамунди жарится и подается с лимонно-миртовой солью; лобстер в соусе из эстрагона; и ламингтоны, но не в нашем повседнвном их понимании.
Level 55, Rialto, 525 Collins Street, Melbourne; (03) 9691 3888
Attica
Аттика претендует на рейтинг одного из 50 лучших ресторанов мира. Хоть и придется вам немного подождать, но кулинарное искусство Ben Shewry поднимет ваш аппетит своей изобретательностью, до обморока-красивым видом и потрясающим вкусом. Вы вероятно никогда не пробовали блинчики из воллабис с джемом и цветами шалфея или сырокопченое мясо кенгуру с орехами Bunya-Bunya. Вам, наверное, никогда, не предлагали выйти в сад, чтобы выбрать тюльпан, лепестки которого будут поданы с десертом?
74 Глен Эйра Road, Ripponlea; (03) 9530 0111
NEW SOUTH WALES
Отзывы Anthony Huckstep
Sepia
Авангардный Sepia не раз завоевывал звание ресторана года и не зря. Не смотря на чванство Нью-Йоркского пивного бара, это – умопомрачительно элегантное, скрупулезно точное и радостно- театральное заведение. Шеф-повар Мартин Бенн работает по принципу аустентичности и эстетизма. Свиная щека и даши -крем ласкают ракушки морских ушек. Морской еж в сочетании с мозговой косточкой – составные специального десерта – Жемчуг. Не откладывайте – у Бенна и его партнера – большие планы на будущие и ресторан будет закрыт в 2018.
201 Sussex Street, Sydney; (02) 9283 1990
The Bridge Room
Это все равно, что обедать на краю Австралии. Росс и Санни объединили архитектуру и искусство с продуктами питания очень привлекательным способом без всех формальностей. Французский паркет, декор середины прошлого века, суккуленты добавляют предчувствие чего-то необыкновенного. Сельдерей и каштаны в сочетании со вкусом краба, фиги и черника к пикантной на гриле утке,
дыня – к свежему кунжутному сорбету.
44 Bridge Street, Сидней; (02) 9247 7000
Quay
Один вид на гавань Сиднея может свести вас с ума, но еда повара Гилмора способна остановить ваше дыхание. Гилмор мастерски балансирует гармонию, элегантность и опыт. Неудивительно, что Quay с его дивной винной картой и обслуживанием по высшему классу включался в список 50 лучших ресторанов мира в течение пяти из последних восьми лет. Копченый угорь скользит по маринованным
грибам и молодым грецким орехам. Треска из реки Марри купается в ароматном бульоне. И на десерт- коронное блюдо из и гуавы и малины в виде снежного кома.
Upper level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks; (02) 9251 5600
QUEENSLAND
Отзывы от Мораг Kobez
E’cco Bistro
E’cco Бистро выдержала испытание временем. Там нет помпезности, но есть ощущение, что именно так все и должно быть. Расположенное в бывшем чайном складе столетней давности вдалеке от центра, кафе принимало много незабываемых гостей на протяжении многих лет. Океанская форель с устричным соусом, диким рисом, бузиной, огурцами и кефиром и стакан Veuve AmbaL из Бургундии – подходящее начало. Далее заказывайте органическое сочное мясо поросенка с кимчи, подаваемое с копченым морковным пюре или утку с мармеладом из айвы, салатом из радиккио, дукки и карамелизованного йогурта. Чизкейк из клубники и ревеня с малиновым сорбетом является прекрасным окончанием обеда.
100 Boundary Street, Brisbane; (07) 3831 8344
Stokehouse Q
Вид с палубы на реку и городской пейзаж во время обеда – великолепное начало для Брисбена. Мясо краба с каннеллони с белым луком со сливками, укропом, петрушкой и желтком-для начала. Для более авантюрных посетителей – мусс из копченого угря. На десерт предлагаем выбрать мороженое из фиг со взбитым йогуртом буйвола, апельсиновым безе и миндальным бисквитом.
Sidon Street, South Bank; (07) 3020 0600
SOUTH AUSTRALIA
Отзывы Nigel Hopkins
Restaurant in Magill Estate
Расположенный на участке виноделов, павильон Magill Estate ресторана кажется плывет над виноградниками, любуясь панорамным видом на город. Повара Скотт Хаггинс и Эмма Маккэскилл предлагают сезонное меню дегустации, которое начинается из девяти закусок, за которыми следуют блюда покрупнее, в том числе густой суп из белых грибов и тонко нарезанный стейк кенгуру с жареными белыми грибами, покрытый стружкой из трюфелей. Десерты столь же впечатляющи. Безупречный сервис и список вин, который включает в себя стакан Penfolds Grange являются еще одним поводом для посещения.
78 Penfold Road, Magill; (08) 8301 5551
Jolleys Boathouse
Jolleys Ботхаус источает ощущение благополучия и является одним из самых красивых ресторанов Аделаиды, расположенный в городской черте на реке Торренс. Во время ланча вы можете лицезреть пробегающих джоггеров и даже утки придут вас развлечь. Владелец и повар Тони Кэрролл специализируется на азиатско-марокканской еде, которая включает в себя китайскую копченую утку с карамелизованными сливовым соусом, тамариндом и пряным салатом из баклажан. Отличное обслуживание и доброжелательная обстановка дополняют ваш выбор.
1 Jolleys Lane, Аделаида; (08) 8223 2891
WESTERN AUSTRALIA
Отзывы от Max Veenhuyzen
Restaurant Amusé
Если хотите обеспечить себе ужин в субботу вечером, придется заказывать столик за несколько недель вперед. Вечер пройдет в стили “big night out”, как впрочем и сама пища. Дегустационное меню сочетает в себе яркие сезонные ароматы с хорошо отработанной технологией. Летнее меню может включать в себя ножку ягненка на гриле в сопровождении сальсы и нежного масла из тушеного лобстера с семенами подсолнечника и амаранта. Винная карта также интригует широтой ассортимента.
64 Бронте Street, East Perth; (08) 9325 4900
Cape Lodge
Да, Cape Lodge находится в трех часах езды к югу от Перта. Да, если вы останетесь на ночь в районе водопадов реки Маргарет, это влетит вам в лишнюю копейку, но это того стоит! Модернизаторы кухни не поскупились на элегантность и великолепие, которое никто от провинциального ресторана и не ожидал. Меню Maichael Elfwing является одновременно классическим (сочная утиная грудка превосходит все ожидания) и современным Anglaise.
3341 Caves Road, Yallingup; (08) 9755 6311
TASMANIA
Отзывы Jo Cook
Ethos Eat Drink
У него имеется длинная история, когда 193 года назад он служил входом в The Old Hobart Hotel. Позже в здании была аптека (сейчас старые стеклянные бутылки перепрофилированы под люстры). Но кулинария никоим образом не относится к старомодной. Прежде чем перейти в сам обеденный зал, вы сможете насладиться бокалом 2003 Kreglinger брют де Блан в коктейль-холле. Меню из 6 блюд меняется ежедневно. Владелец-повар Todd Iain стремится к тому, чтобы посетители наслаждались едой медленно. Начните с дегустации утиных яиц с соусом из лука-пореея и pangritata, а затем переходите к брюссельской капусте, свинине с грецкими орехами и гуанчиале. Не можете выбрать между крем-брюле с инжиром и карамельным соусом из ананаса и крем-брюле с желе из лемонграсс? Они действительно, особенные, каждый по-своему.
100 Elizabeth Street, Hobart; (03) 6231 1165
ACT
Отзывы по Люси Barbour
Lanterne Rooms
Если вам хочется тихой, уютной обстановки, тогда это место для вас! Темные деревянные ставни, высокие потолки и рубинового цвета стены придают сочный восточный колорит. Меню в исконном стиле Nyonya Malay представит вам хрустящие креветки в богатом соусе Tom Yum на подушке из сладкого яблока и шинкованной дыни. Вкусные, нежные полоски жареного кальмара подают с соусом Sambal и свежим соком лайма, в то время как аромат говядины Kampung Wagyu медленно распространяется по залу.
Shop 3, Blamey Place, Campbell; (02) 6249 6889
Eightysix
Где еще вы можете начать с пива и закончить бутылкой дорогого французского вина? Eightysix привлекает многих гурманов Канберры своей открытостью и игривостью. Скользящие по L-образному полированному полу официанты откровенно расскажут вам о достоинствах булочек с утиным мясом и горячим соусом из маринованных огурцом с итальянской сметаной. Начните с легкого севича из окуня в мексиканской текиле пока ожидаете сочную курицу в пряном маринаде из пахты и каперсов с салатом из капусты. Пломбир с карамельным поп-корном и арахисом в хрустящем вафельном рожке – легенда десерта для любого торжества.
Mode 3, corner of Elouera and Lonsdale streets, Braddon; (02) 6161 8686